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ஃ肉味噌で簡単☆コク旨ミートソースஐஃ
by みぃすけママちゃん
麺を茹でてる間にシリコンスチーマーで完成♪ 万能肉味噌でアレンジ自在のコク旨ソース♥ ドリア・グラタンに(๑´ㅂ`๑)
コツ、ポイント
★鍋で作る場合はトマト缶の水分が2/3くらいまで煮詰まれば完成です。 ★さらに赤ワイン小さじ2とセロリのみじん切りを入れると深く本格的な味わいに✨
材料
(3〜4人分)
トマト缶
1缶
万能肉味噌
2枚
オリーブオイル
大さじ1
♥ウスターソース・ケチャップ・バター・砂糖・コンソメ
各小さじ1
ローリエ
1枚
パセリ
適量
パスタ
3~4人分
塩・バター
各大さじ1
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
万能肉味噌アレンジ♡ 私の肉味噌には豆板醤が入っているので後からほんのり辛味がきます。味に奥行きが出てそれがまた美味しい♪6歳の娘も大盛り完食です✨
1.
たっぷりの湯を沸かし塩を入れ麺を茹でる。 強火で茹で吹きこぼれる手前で弱火にし、記載の時間で♪
2.
シリコンスチーマーにトマト缶&肉味噌を。上からオリーブオイルを廻しかける。500wのレンジで2分加熱。
3.
かき混ぜ、ローリエを入れレンジで3分加熱。
4.
♥の調味料を入れ混ぜ、再び1分加熱。 ☺︎︎酸味が苦手な方は砂糖を増やしてね。
5.
ローリエを取り出し、パセリを入れたらコク旨ミートソース完成♪
6.
麺は丁度その頃に茹で上がる。ザルに取って湯切りし、バターを絡める。
7.
お皿に盛り、お好みで粉チーズ・パセリを散らして完成♡
8.
★素揚げした茄子やズッキーニ等好みの野菜を追加しても◎相性バッチリ♡ ローリエを入れるタイミングで投入してね。
9.
★残ったソースは冷凍保存。
10.
今回使用したのは、 ディ・チェコ No.11 太さ1.6mm。ゆで時間9分。
11.
トマト缶はカゴメ完熟カットトマト。サイコロカットのイタリア産トマト使用でシッカリした味!
12.
★フレッシュトマトの場合…(中3〜4個・約400g用意) 角切りに。完熟のものがおすすめ♪
13.
★セロリを入れる場合… 普段捨ててしまう固い茎の部分をみじん切り。 葉は冷凍保存、スープ等に活用。実はサラダに♡
14.
★固形コンソメの場合… 包丁の柄の部分で砕く。固形1個入れても問題無し!
15.
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16.
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17.
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