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カレー味の☆鯖のソテー
by 瑠美瑠実
皮パリ!スパイシーな鯖のソテーですヽ(^0^)ノ
コツ、ポイント
鯖の臭みを消すために、にんにく・しょうが・カレー粉で香りをつけました。骨はとれるものは頑張って取ると食べやすい。皮中心にしっかり焦げ目がつくまで焼こう!
材料
(2切れ分)
鯖
2切れ
カレー粉
小1~2
片栗粉
適量
オリーブオイル
少々
おろしにんにく&しょうが
各小1程
このレシピの生い立ち
鯖は生臭いけれど、食べたかったので、臭みを消す方法を考えました。
1.
〈下ごしらえ〉一緒に野菜を炒める場合は適当に切る。鯖は大きい骨は頑張って取り除く。1切れを3等分する。
2.
鯖は水で軽く洗い、水気をふきとる。塩を少々まぶしてしばらくおく。水気を再びふき、カレー粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく&しょうがを入れて弱火にかけて香りを出す。
4.
焼く直前に鯖に片栗粉を薄くまぶして、皮目を下にして焼き始める。中火位にして皮がパリッとするまでじっくり焼く。
5.
ひっくり返して身も焼く。火が通りやすい野菜はここで追加してさっと炒めて出来ました!
6.
アレンジ→自家製トマトソース(レシピID:1920206)をかけるとさらに美味!違った味が楽しめます♪
https://cookpad.com/recipe/1969896
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