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ゴボウでシャキシャキ秋味サラダ★
by はーたんのおっかさん
シャキシャキゴボウ&カリカリベーコン&素揚げしたほっこりカボチャのハーモニーは秋のフレーバー。
コツ、ポイント
ゴボウはピューラーでカットするのが一番ラクチンです。 ゴボウは切ってるそばからドンドン黒くなるけど、水にさらすときれいに白肌がよみがえるので慌てないことですよ。
材料
(4人分)
ゴボウ
100g
アスパラガス
50g
ベーコンスライス
3枚
マヨネーズ
大1
ゴマドレッシング
大2
かぼちゃ
100g
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
夏は、インゲンとベーコンで作るサラダを秋バージョンにゴボウで模様替えです。
1.
ゴボウはピューラーで皮をむきそのままペラペラに薄くスライスし、5㎝長さの2等分細さに切り水でさらして2分茹でる。
2.
ベーコンは2㎝程に千切りにし、フライパンに1枚づつに並べジックリ焼いてカリカリに仕上げる。
3.
アスパラは茎の部分は皮を薄く剥いて2分程茹で、斜め千切りに切る。
4.
ボウルにゴボウ・ベーコン・アスパラとマヨネーズ・ゴマドレッシングを入れ混ぜ合わせておく。
5.
カボチャは食べやすい5㎝角程に切り、温度の低い油からゆっくり揚げてホクホクにする。
6.
こんな感じね。 キッチンペーパーでしっかり油をきればカロリーも気にならないよ!
7.
はい、大皿に盛るもよし!小鉢に盛るもよし! 出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/1970829
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