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もちもち♪お豆腐白玉
by みっこ*mikko
2013.5.24話題入り♪ 白玉作り…我が家はお豆腐で練ります! ほんのりお豆腐風味のもっちり♪白玉です。。。
コツ、ポイント
私は絹豆腐を使うことが多いです。豆腐により水分量が異なると思いますので、適宜、量を加減して下さいね! 時間をおいて食べるような時は、砂糖(小さじ1程度)を加えて練ると、固くなりにくいですよ。
材料
(約15個分)
白玉粉
80g
豆腐(絹)
80g
きなこ・胡麻など
適量
このレシピの生い立ち
娘はお餅やお団子が大好き♪よく一緒に作ります! 水で練るよりも、もっちりとして、冷めても固くなりにくいようです。
1.
白玉粉に絹豆腐を加えて練る。耳たぶくらいの固さにする。
2.
☆ここで…固いようなら水を、軟らかければ白玉粉を足して下さいね☆
3.
一口大に丸めて、真ん中を少しくぼませる。 (10gずつ丸めると、大きさがそろいます。)
4.
沸騰しているお湯の中に入れ、浮き上がるまで待つ。
5.
浮き上がって1~2分したらすくい上げ、氷水で冷やす。
6.
きなこ・胡麻など、お好みの味付けでいただく。
7.
★アレンジ★ “粒あん”(レシピID : 2635293)をのせてみました^^
8.
★アレンジ★ 球状に丸めたものを竹串に刺したら… みたらし団子に^^ (みたらし餡:レシピID : 2101031)
https://cookpad.com/recipe/1974024
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