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日本の菜食カレーライス
by くるみ13
日本スタイルの菜食カレーです。 日本のカレールーの味に近づけたかな?
コツ、ポイント
・大豆ミートを加える場合は、戻した後にお水をしっかり絞ること。そうしないと食べた時に水っぽくなってしまう。 ・さらさら~としたルーなので、とろ~りが好きなら小麦粉の量を増やすと◎。
材料
(3人分)
切干大根
2つかみ
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
人参
1本
トマト
1個
その他野菜(おくら・ナス・かぼちゃなど)
お好みで
小麦粉
大さじ3~4
水
600cc
●カレー粉
大さじ2
●お塩
少々
●醤油
大さじ1と1/2
●練りごま(白)
大さじ1と1/2
●昆布茶
小さじ1/2
●野菜ブイヨン(固形)
1個
●ソース
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
日本式のカレーが食べたい!けれどルーは使えない!ということで身近な調味料で再現してみました。 玄米と良く合います♪
1.
切り干し大根はさっと洗い、長い場合は切る。玉ねぎはくし形切り、ほかの好きな大きさに切る。
2.
フライパンに油を熱して野菜を炒める。しんなりしてきたら火をとめ、小麦粉を加えよく混ぜる。
3.
水600ccを注いで切り干し大根を加え、煮立ったら弱火でコトコト煮込む。
4.
野菜が煮えたら●の調味料で味を整え、完成。
https://cookpad.com/recipe/1975475
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