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☆HB使用・豆乳パン☆
by screenhill
体に優しい、ふわふわもっちりな豆乳パンです☆
コツ、ポイント
・生地を丸めるとき、台や手などに強力粉を付けると丸めやすくなります。
材料
(約6個)
■
生地
豆乳
140cc
強力粉
200g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
バター(無塩)
30g
インスタントドライイースト
小さじ1
■
焼成用
強力粉
適量
このレシピの生い立ち
Banyangardenさんのレシピ(ID#1349329)を参考にしました。ありがとうございます。
1.
パンケースに、基本の順番で材料を入れ(イーストは塩と触れないよう離して入れること)、生地コースでスタートボタンを押す。
2.
コース終了後、パンケースから生地を取り出して、生地を計量し、6分割し丸め直す。
3.
(ベンチタイム) 丸め直した生地は乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて、10分間置いておく。
4.
台の上で生地全体を押すような感じでガス抜きをする。
5.
ガス抜きした生地を再び丸め、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
6.
*同じ作業を6個分行っている間、乾燥を防ぐために丸めた生地の上にラップを掛け、その上に濡れ布巾をのせる。
7.
生地を丸めたら、ラップと濡れ布巾をのせたまま、室温で15分発酵させる。
8.
オーブンに190℃の余熱を入れ、また更に10~15分発酵させる。
9.
*発酵完了の目安は、生地全体がひとまわり大きくなっていれば完了です。
10.
表面に強力粉をふるう。(茶こしなどに入れ、表面全体にうっすらとまんべんなくふるって下さい。)
11.
190℃のオーブンで、約9分焼く。(生地の下のほうに焼き色が付いていれば完了。)
12.
焼き上がったパンは、天板から網に移し、粗熱がとれたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1975947
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