文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さつまいものスフレ⋆*
by ちびさざえ
さつまいもをスフレにしたら、ぷっくりホクホク堪らない美味しさに♡すべてのさつまいも好きに食べてもらいたいレシピです。
コツ、ポイント
☆3の工程ではめん棒でつぶせば食感がほっくりに、なめらかにしたい方は、マシャーや網でこしてみてください。 ☆卵白はボウルをひっくり返しても落ちないくらい硬く泡立てて。ゆるいと膨らまないよ。 ☆ごまなどをお好みで加える場合、工程3のときに!
材料
(ココット型7個分)
さつまいも
300g
★きび砂糖(砂糖)
60g
★バター(マーガリン可)
20g
★生クリーム
100cc
★薄力粉
30g
★卵黄
2個分
卵白
2個分
シナモンパウダー
適量
塩
ひとつまみ
■
アレンジ
ごま・胡桃・レーズン(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピを改良し、さつまいもの自然な甘みとホクホク感、シナモンの香りがたまらない私流スフレが出来ました。
1.
○オーブンを170度に温める。 ○蒸し焼き用のお湯を準備して置く。 ○型にバターを塗っておく(しなくてもいい)
2.
さつまいもを蒸す。竹串がすっと通る位まで柔らかくする。 めん棒などでつぶす。
3.
3に、★を加えそのつどよく混ぜる。 ふるった薄力粉も加えさっと混ぜる。
4.
別のボウルに卵白と塩を入れ泡立てる。 少し泡立ったら残りのきび砂糖を加え角が立つまで泡立てメレンゲを作る。
5.
4に5を加えさっくりと混ぜ合わせ、型に入れる。 アレンジする場合この工程で!
6.
鉄板にお湯をはり、35分焼く。途中お湯が足りなっかたら 足す。
https://cookpad.com/recipe/1976583
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.