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フォカッチャのピザ
by takkytake
イタリアのパンフォカッチャで作ったしっとりピザです。
コツ、ポイント
発酵後、下焼きして具をのせずに焼けば、フォカッチャとして食べることもできます。
材料
(4枚分(18cm))
■
生地の材料A
強力粉
200g
薄力粉
200g
塩
小さじ2杯(10g)
砂糖
大さじ1杯(9g)
ドライイースト
10g
ぬるま湯
240cc
打ち粉(強力粉)
適量
オリーブオイル
適量
トマトソース(万能イタリアン)レシピID:1973433
大さじ3杯(お好みで追加)
モッツァレラチーズ
適量
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
サクッとしたクリスピータイプのピザをよく作っていましたが、スパゲティの付け合せにフォカッチャを焼いていたところ、ピザにアレンジ可能なことを思いつき作ってみました。
1.
ボウルに生地の材料を入れよく混ぜ、練る。 ぬるま湯は少しづつ加える。 ぬるま湯は、すこし少な目がまとめやすい。
2.
左手でつかむように混ぜ、両手で練る。ひとまとめにして、ラップをかける。
3.
そのまま常温で30分発酵させる。
4.
台に打ち粉をふり、発酵した生地を4等分にする。 バットにオリーブオイルを薄く塗り生地をのばす。
5.
生地を裏返し、表面に指で穴をあけるようにしながら広げてのばす。
6.
広げた生地
7.
広げた生地(四角いバット)
8.
190℃に温めたオーブンに生地を入れ、約7分焼いて取り出し、表面にフォークで穴をあける。
9.
トマトソースを薄く塗り、モッツァレラチーズ、とろけるチーズをのせ、190℃のオーブンで8分焼く。
10.
焼くときにお好みでピザの具材、ベーコン、ソーセージ、オニオン、コーン、トマトをのせても美味しい。
11.
四角いタイプ(参考です)
https://cookpad.com/recipe/1977832
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