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毎年、筍を叔父からいただきますが一時に大量の筍をどうしたものかと困っていましたら、叔父が砂糖をたっぷりまぶして冷凍だ。と3~4年前に教えてくれました。以後、季節はずれでも、地物の筍を使ってお煮しめが出来ます。