リメイクより、一から作ったほうが やっぱり美味しい。
コツ、ポイント
お肉は豚肉でもいいですが、我が家は断然 鶏モモ肉派です。カボチャも合います(^^)
このレシピの生い立ち
新婚当初、旦那さんに作ったら大ウケでした。
1.
鶏モモ肉は一口大、玉ねぎは薄切り、エノキ茸はざく切りに。
2.
鍋にサラダ油(分量外)を少量引き、鶏肉と玉ねぎを炒めます。
3.
鶏肉の色が変わったらだし汁とみりんを入れて煮ます。エノキ茸もここで入れてください。灰汁が出たら取り除いてください。
4.
火を止め、カレールウを入れて溶かします。再び火を点け、トロミが出てきたら、醤油を入れて仕上げます。
5.
茹でうどんを別の鍋で温めたら、器によそいます。カレーをかけてできあがり。
熱々をどうぞ♪
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