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オシャレなデザート!こんにゃくコンポート
by こんにゃ君
<こんにゃくご当地レシピ> 青森県 ※1人分のカロリー 140kcal レシピ開発、調理:平井裕子(調理研究家)
材料
(4人分)
板こんにゃく(白)
1枚
りんご
2個
A【赤ワイン】
2カップ
A【砂糖】
80g
A【レモン汁】
大さじ2
生クリーム
適量
砂糖
適量
レモンの輪切り
適量
ミントの葉好みで
適量
このレシピの生い立ち
青森の名産品であるりんごと、こんにゃくを赤ワインで煮てオシャレなデザートに。そのまま食べたり、ホイップクリームやバニラアイスを添えてどうぞ。
1.
こんにゃくは1cm角に切り、下ゆでして水気をきる。りんごは縦半分に切り、スプーンで芯をくり抜き、皮をむく。
2.
鍋に①とAを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをしてときどきりんごの上下を返しながら25~30分煮る。
3.
粗熱がとれたら煮汁に漬けたまま冷蔵室で冷やす。 汁気をきり、りんごはくし形に切ってこんにゃくと共に器に盛りつける。
4.
好みで、砂糖を加え泡立てた生クリーム、レモンの輪切り、ミントの葉を添える。
https://cookpad.com/recipe/1980859
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