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スイートパンプキン
by noegg
カボチャ嫌いなうちの子たちがパクパク(o^^o)大好評です♡
コツ、ポイント
牛乳の量は、かぼちゃの水分量によって変わります。一度に入れずに固さを見ながら加減してくださいね。 焼成の際、照りを再度塗るとき、鉄板の上下、前後を入れ替えると焼きムラがなくなります。
材料
かぼちゃ(正味)
400g
バター
15g
グラニュー糖
40g
卵黄
1個分
牛乳
60cc~
(ラム酒
大1/2~1)
(メープルシロップ
大1/2~1)
(メープルオイル
3滴)
卵黄+水 (照り用) a
適宜
このレシピの生い立ち
息子がカボチャ嫌いなので、美味しく食べてもらいたくて、考えたレシピです。
1.
カボチャは種と皮を取り、蒸して柔らかくする。今回は皮ごと蒸して、その後皮だけ切り落とし総量を量りました。
2.
カボチャが熱いうちに、グラニュー糖、バター、卵黄を入れてマッシャーなどでつぶしながら混ぜます。
3.
火にかけて(中火~弱火)牛乳を少しずつ入れながらポッテリするまで木べらなどで混ぜます。
4.
粗熱が冷めたら、ラム酒、メープルシロップを入れ、混ぜ合わせます。
5.
≪フードプロセッサーの場合≫ (2~4が一度にできます。火にかける必要なしです。それに、なめらかになりますよ♪)
6.
≪フードプロセッサー≫ 上記材料、カボチャ~卵黄を入れ、スイッチON!混ざったら、牛乳を少しずつ入れながら撹拌します。
7.
≪フードプロセッサー続き≫ 滑らかになったら、ラム酒、メープルシロップを入れて軽く撹拌します。後は8~同じです。
8.
鉄板の上で成型します。(写真の形は、スプーンですくってラップを軽くのせてお芋のように形を整えました)
9.
照り用のaを表面に塗って、180度で15分焼きます。一度取り出して再度aを塗り5分焼き、出来上がりです♪
10.
絞り袋に入れて小さく焼いても可愛いです(o^^o)
https://cookpad.com/recipe/1981283
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