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お餅アレンジ!揚げ餅ならぬ、お餅のフライ
by スクランプシャス
2015/1/5Yahoo!トップP、2016/1/11日テレ『スッキリ』紹介、2017/1/5ピックアップレシピに!
コツ、ポイント
餅に衣をつけるときに、丁寧につけると仕上がりが良くなります。 またあまり低温の油でじっくりあげていると、餅が中から吹き出し危ないので、中温でサッと揚げる、を心がけて下さい。だいたい3~4分程度で周りがきつね色になったら出来上がりです。
材料
(3~4人分)
切り餅
4個
小麦粉(薄力、強力あるものでOk)
大さじ5~6
パン粉(衣用)
40g
塩
少々
このレシピの生い立ち
お雑煮と焼き餅にあきたお正月に、母がよく作ってくれた思い出のレシピです。
1.
切り餅1個につき3等分に切り分けておく。
2.
小麦粉を水(分量外)で溶いたものと、パン粉をトレーに用意しておく。
3.
餅を水溶き小麦粉にくぐらせ、次にパン粉をまぶす。周りにしっかりパン粉が付くようにする。
4.
こんな感じで。
5.
180度の油(分量外)に4の餅を入れて色づくまで揚げる。あまりゆっくり揚げていると中身が吹くことがあるので注意!!
6.
皿に盛り、塩を振って出来上がり。
7.
2015年1月6日のデイリーアクセス数ランキングで3位になりました。ありがとうございます!
8.
2016年1月5日 クックパッドニュースに載せて頂きました。
9.
日テレ『スッキリ』でレシピを再現してくださった料理家の方がヴァリエーションで海苔巻をご紹介下さいましたので早速挑戦!
10.
2017/1/5ピックアップレシピに選んでいただきました。 そしてつくれぽ100も!ありがとうございます^ ^
https://cookpad.com/recipe/1982237
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