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豆腐チャンプルー
by Lapi*
野菜もたんぱく質も摂れる、栄養満点のおかずです。 残り野菜の消費や、豚丼のリメイクにも♬
コツ、ポイント
・先に豚肉と玉ねぎを★の調味料で炒め煮して、味をつけること。 ・お豆腐は今回は絹ですが、木綿でも! お好きな具材で作って下さい♬
材料
(2人分)
豚薄切り肉
100g
玉ねぎ
2分の1個
豆腐
半丁(150g)
卵
1個
レタス(キャベツでも)
2~3枚
ごま油
小さじ1
かつおぶし
1パック
塩コショウ
適量
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
豚丼の残りをアレンジしたのがきっかけで生まれたレシピです。
1.
豆腐はしっかり水切りする。 玉ねぎは薄切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2.
フライパンに油をひいて豚肉と玉ねぎを炒め、★を入れて炒め煮する。
3.
汁気が少なくなってきたら豆腐を崩しながら入れ炒め、溶き卵を回し入れて固まってきたら火を止める。
4.
最後にレタスとかつおぶし、塩コショウを入れ全体を混ぜ、風味付けにごま油を垂らして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1982858
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