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鶏むねdeガパオライス
by マナmama♪
スイートバジルを代用した野菜たっぷりのガパオ風ライスです。とろとろの黄身を崩しながら食べると美味しい♪
コツ、ポイント
辛いものが苦手な方は、 唐辛子を抜いても美味しく食べられます。(*^^*) 生バジルがない時は乾燥バジルで代用可です。 冷凍コーンを使う場合は、5で加えて下さいね。
材料
(4人分)
鶏むね肉
360g
ピーマン
4個
人参
50g
スイートバジル
26~30枚
コーン缶または冷凍コーン
50g
赤唐辛子(輪切り)
1~2本
にんにく(みじん切り)
10g
○オイスターソース
大さじ2
○ナンプラー
大さじ2
○酒
小さじ2
○醤油
大さじ1
○砂糖
小さじ2
胡椒
少々
レモン汁
小さじ1
サラダ油
小さじ1
卵
4個
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
家庭菜園のバジルを美味しく活用。 野菜も食べて欲しいからたくさん入れて作ります。
1.
ピーマンは大きめのみじん切り、人参は火が通りやすいように細かくみじん切りにする。
2.
鶏肉は形が残る程度に粗く刻み、大きめのひき肉状にします。
3.
○の調味料をボールに加え、味を馴染ませておく。
4.
油をひき、唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、ピーマンと人参を加え中強火でサッと炒める。
5.
漬け汁ごと鶏肉を加え、汁気がなくなるまで炒める。
6.
ちぎったバジル、汁気を切ったコーンを加え、サッと炒めて火を止めます。仕上げにレモン汁と胡椒をふる。
7.
(目玉焼き作り)フライパンに油を注ぎ、熱した所で卵を割り入れる。白身の表面が固まってきたら、蓋をし火を止める。
8.
ご飯と共に6を盛り付け、目玉焼きをご飯の上に乗せます。
https://cookpad.com/recipe/1987804
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