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ウーロンチャーシュー
by アマノジャッキー
こってりチャーシューもいいけれど、さっぱり目で飽きがこない味です。
コツ、ポイント
少し気温が低くならないと油が白く固まらないです。先に調味料を入れずににんにくと長ネギだけで煮て一晩ねかせて油をとるのもあり。そのあとじっくり調味料を入れて煮込みます。つゆは冷凍しておくとチャーハンやラーメンの隠し味になって便利。
材料
豚ブロック
2ブロック
にんにく
5かけ
長ネギ(青いところ)
適量
はちみつ
適量
醤油
150ccくらい
砂糖
適量
酒
適量
ウーロン茶パック
1つ
このレシピの生い立ち
友達から教わりました。油を丁寧にとってウーロン茶で煮るとさっぱり。豚の角煮もこれでやっています。
1.
豚ブロックはフライパンで表面をよく焼きます。
2.
長ネギ、にんにく、調味料を入れて圧力鍋で煮ます。吹いてきたら弱火にして40分。
3.
一晩寝かせて浮いた白い油を綺麗にとりのぞく。
4.
チャーシュー麺にも最高ですよ。
https://cookpad.com/recipe/1988140
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