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豚バラ肉とごぼうのきんぴら
by komomoもも
ごぼうと豚バラ肉の相性はバッチリ♫ オイスターソースで仕上げるきんぴらです。
コツ、ポイント
*歯ごたえがある牛蒡が好きなので大きめに切っていますが、お好みでもっと細く切ってもOKです。 *ごぼうは変色防止の為に水につけますが、長くつけると風味も栄養も流れ出てしまうので、水につけるのは5分くらいでいいと思います。
材料
(2~3人分)
ごぼう
1本
豚バラ肉(薄切り又はしゃぶしゃぶ用)
80g
鷹の爪
1/2~1本
ごま油
小さじ1
◎鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
◎砂糖
小さじ1
◎酒
小さじ2
◎醤油
小さじ1
◎水
大さじ1
◆オイスターソース
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
我が家でずっと作り続けている豚肉入りのきんぴらです。 いつもは和風味で作っているのですが、今回はオイスターソースをプラスしてみました。
1.
ごぼうは洗って泥を落とし、斜め薄切りにし、太いものは更に縦半分に切る。切るはしから水につけておく。
2.
豚肉は食べやすい大きさに切る。 鷹の爪は種を取っておく。
3.
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉と鷹の爪を入れて中火で炒める。 豚肉の色が変わってきたら牛蒡も加えてさっと炒め合わせる。
4.
◎印の材料を加えて中火~強火で炒め、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
5.
最後にオイスターソースを加えて炒め、全体に味が絡んだら出来上がり♫(オイスターソースはお好みで加減してみて下さいね)
https://cookpad.com/recipe/1988965
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