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コンニャクとレンコンの味噌炒め
by テニスボーイ
お酒のつまみに、お弁当のおかずに、ヘルシーなこんにゃくの味噌炒めです。
コツ、ポイント
最後にお酒をかけて炒めるのは、合わせ味噌がべったりついているので、水気をつけるためです。 板こんにゃくでも,OKですよ。熱湯でゆでることを忘れずにね。 七味唐辛子をふっても合いますよ。
材料
こんにゃく
60グラム
レンコン
5センチ
ごま油(炒め用)
大さじ1/2
お味噌
大さじ1
お酒
大さじ1.5
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/4
■
合わせ味噌
このレシピの生い立ち
低カロリーのものを作ろうと思い、母に聞いて合わせ味噌を少しアレンジしました。
1.
こんにゃくはんじれこんにゃくを使用しました。縦半分に斜めに二等分。 レンコンは、こんにゃくと同じぐらいの大きさに乱切り。
2.
こんにゃくは臭みを取るために熱湯で2~3分ゆで、取り出し、水気を取りフライパンにゴマ油を熱し、炒めます。 (強火)
3.
こんにゃくの表面が白くなり始めたら、レンコンを加え、炒めます。(中火)
4.
レンコンにうっすら、焼き目が付いたら合わせ味噌和加えて炒めます。 (弱めの中火)
5.
よく炒めたら、最後にお酒大さじ1をかけて混ぜ合わせて出来上がりです。 (中火)
https://cookpad.com/recipe/1989434
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