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自宅で簡単★いくらの醤油漬け
by kirari08
すじこが安かったので。子供たちの大好きないくらの醤油漬けにチャレンジしました。
コツ、ポイント
いくらを洗う時塩水にしないといくらが固くなるそうです。 またしっかり洗わないと生臭さが残りますので 丁寧に。 調味液はみりんをのぞけばさっぱりめに、配合を変えることでまた味わいが変わります。
材料
(4人分)
すじこ
1腹(150g)
しょうゆ
大さじ6
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
塩
適宜
このレシピの生い立ち
筋子のばらし方はスーパーの実演で教わりました。 子供たちが大好きでたくさん食べさせたいと思ったのでチャレンジしてみました。
1.
今回の筋子は150gです。 100均で売っている焼き網を使います。
2.
焼き網に押し付けてぐるぐると円を描くようにすると薄皮が剥がれてぽろぽろとバラけます。 多少力が入ってもつぶれません。
3.
塩水で洗います。 水が透明になるまで何度でも。 いくらが白っぽくなりますが問題なしです。
4.
ざるにあけて冷蔵庫で1時間くらい、しっかり水切りします。 調味料をタッパーに作ります。
5.
しっかり水切りできたら調味液に漬け込みます。 蓋をして冷蔵庫で2時間以上置けばOK
6.
アツアツ白ご飯に乗せて♪
https://cookpad.com/recipe/1990021
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