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★トマトとベーコンのバジル風味パスタ★
by 二人のこぶたママ
某チェーン店のこのパスタがとても好きでおうちで再現してみました。ありきたりかもしれないけどお手軽で美味しいです。最近、また通うようになりレシピを少し更新しました☆
コツ、ポイント
ベーコンは塊の方が美味しいですね。でも、なかなか近所に美味しい塊のベーコンが売ってなくていつも安売りのスライス…。また、市販のローストガーリックを仕上げに振り掛けると、ガーリックの香ばしい香りがより香って、よりお店の味に近づきます。
材料
(2人分)
トマト水煮缶(カットトマト)
1缶(450グラム)
にんにく
2かけ
玉ねぎ
1/2個
ベーコン(パンチェッタ)
4枚
オリーブオイル
大さじ2
赤ワイン
1/2カップ
バター
大さじ1弱
塩
適宜
胡椒
適宜
砂糖
少量
ローリエ
小2枚
生バジル(乾燥バジルでも可)
1枝
とろけるチーズ(あればモッツアレラチーズ)
2枚
パスタ
200g
水
1カップ
このレシピの生い立ち
茹で上げパスタの某店の、ニンニクが効いたこのパスタが好きでたまらなかったので…。
1.
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは千切りにします。大き目のフライパンを用意し、オリーブオイルを引いてまずニンニクを香ばしい香りがするまで弱火で炒めます。
2.
ニンニクの香ばしい香りがたってきたら、ベーコンと玉ねぎをいれ、じっくりと焦げ付かないように弱火で炒めます。ベーコンからオイルにしっかり旨みが出て、玉ねぎがほんのり飴色になったら、赤ワインを入れます。
3.
強火にして、一煮立ちしたら、トマト水煮缶、水、バジルの半量を入れて約30分煮込んでください。
4.
その間にパスタを茹でます。
5.
ソースが煮詰まったらパスタのゆで汁を約1/2カップ弱を加え、バター、塩、胡椒、少量の砂糖で味を調えてまた一煮立ちさせてください。
6.
茹で上がったパスタをソースに絡め、お皿に盛り付けたら、バジル、とろけるチーズをトッピングして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/199179
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