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秋の香り★栗とシナモンのパウンドケーキ
by 河埜玲子
たっぷりの栗とシナモンで秋を満喫できるパウンドケーキです。少し加えた黒糖とラム酒でこっくりと奥深い美味しさです。
コツ、ポイント
バターは白っぽくふんわりするまでよく混ぜてください。ハンドミキサーを使うと楽。 粉を入れたら混ぜすぎると固くなるので注意してください。 逆さまにしたボウルをかぶせてむらして冷ますことでしっとり! 出来立てより翌日以降のほうが美味しいです。
材料
(パウンド型1本分)
卵
1個
バターまたはマーガリン(無塩)
100g
砂糖
90g
黒砂糖
10g
★薄力粉
100g
★ベーキングパウダー
小さじ1
★シナモン
小さじ1
ラム酒
大さじ1
クリの渋皮煮(又は甘栗や甘露煮でもオッケー)
大10個
このレシピの生い立ち
栗をたくさんいただいたので、秋にぴったりのこくのある味わいのケーキを作りたくて・・・。
1.
バターをボウルに入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。途中で2〜3回に分けて砂糖と黒砂糖を加え更に混ぜる。
2.
ふんわりしたら、溶きほぐした卵を2回に分けて加えその都度よく混ぜる。
3.
合わせてふるった★を加え、木べらで混ぜる。少し粉っぽさが残っている状態でラム酒と、荒く刻んだ栗も加え混ぜる。
4.
粉っぽさがなくなるまで混ぜたらオーブンシートをしいたパウンド型に入れ、190度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
5.
焼きあがったら型から出して、大きめのボウルを逆さまにしてかぶせ蒸らしながら冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1992084
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