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さんまの包み揚げトマトソース
by 真里さん
さんまを春巻きの皮で包み揚げてイタリアンにしました。
コツ、ポイント
さんまを春巻きの皮に包んだらすぐに揚げるようにしてください。さんまの水分が春巻きの皮を柔らかくしてしまいます。 ハッピーソルトはstudiomocのホームページで購入できます。
材料
(4人分)
生サンマ
2尾
ハッピーソルト(下味用)
少々
フレッシュバジル
16枚
春巻きの皮
4枚
小麦粉糊
大匙1
揚げ油
適宜
れんこんの薄切り
12枚
エキストラバージンオイル
大匙1
にんにくのみじん切り
大匙1
玉ねぎのみじん切り
1/2カップ
カットトマトの水煮缶
1/2缶
回帰水
200cc
ハッピーソルト
小匙2
このレシピの生い立ち
ちょっとおしゃれなさんまを使ったイタリアンを考案しました。
1.
さんまは三枚におろしてハッピーソルトで下味を付ける。春巻きの皮の中心にさんまとバジル3枚を入れて包み小麦粉糊で止める。
2.
鍋にオリーブ油とにんにく玉ねぎを入れて炒めトマト缶と回帰水ハッピーソルトを加えて半量になるまで煮詰める。
3.
油でレンコンの薄切りと1をカリッと揚げて油を切っておく。
4.
皿に2を敷き、揚げたさんまを置きレンコンチップスとバジルを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1992646
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