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とろとろプリン
by YK@cooking
蒸し加減が成功のカギ! とろりとしていて、いくつでも食べれちゃいます)^o^(
材料
(プリン型6個分)
水①
15cc
砂糖
30g
水②
20cc
牛乳
360cc
卵(M)
3個
砂糖
70g
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたプリン。 家庭科の課題や、友達の誕生日に作っていたら 上手く作るコツをつかみ、自分なりにアレンジしたものです!
1.
まずはカラメル。 水①と砂糖を加え、中火で煮詰めます。
2.
砂糖液が茶色くなってきたら、素早く火からおろし水②えお加えます。 この時、軽く鍋を回すと焦げ付きません!
3.
プリン型にカラメルを流し入れます。 カラメルを作った鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温めます。
4.
蒸し器に、型の半分以上浸かる量の水を入れ、火にかけて沸騰させておく。
5.
牛乳を温めている間、 ボウルに卵を割り、砂糖を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜます。
6.
4に3の牛乳を少量ずつ入れ、素早くかき混ぜます。 カスタード液をこし器でこし、バニラエッセンスを2,3滴垂らします。
7.
型に流し入れ、蒸し器に蓋をして20分ほど蒸してください。
8.
冷蔵庫で2~3時間冷やせば完成(^^)
https://cookpad.com/recipe/1992682
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