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野菜たっぷり簡単ミネストローネ♡
by みゆろう
手軽にお野菜タップリいただけますょ(*^^*)簡単にできちゃいます!
コツ、ポイント
特にありませんょ( ´ ▽ ` )ノ 材料さえカットしてしまえば楽チンにできちゃいます!
材料
(4人分)
カットトマト缶(400g)
1缶
玉ねぎ
中1個
じゃがいも
中1個
人参
半分
キャベツ
3枚
ピーマン
2個
ベーコン
2枚
ニンニク
1片
オリーブオイル
少量
コンソメ固形
2個
水
1000cc
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな息子がトマトベースのものは好きなので野菜を食べて欲しくて作ったのがきっかけです(*^^*)特に嫌いなピーマンも入れてもミネストローネならがっついて食べてくれるので(o^^o)
1.
野菜は1㎝角にカットしてください。ベーコンは食べやすい大きさにカット。ニンニクはみじん切りにします。
2.
鍋にオリーブオイルを熱してニンニクを入れ炒めます。香りが出てきたらベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、人参も炒めます。
3.
分量の水とコンソメ、トマト缶をいれて沸騰させて弱火にしてから10分煮込みます。その際に出る灰汁は取り除いて下さいね。
4.
ピーマンとキャベツを入れます。弱火で更に5分煮込みます。
5.
最後に塩コショウで味を整えて完成です。塩コショウはお好みで調節して下さい。我が家は粗挽き味塩胡椒を使用してます。
https://cookpad.com/recipe/1994814
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