文字サイズ:
小
中
大
印刷する
根菜豊富!鶏ダシ美味♡九州熊本♡のっぺ汁
by Chisora
✿話題入り感謝✿ コクのあって!ちい〜っと甘か♡ ヘルシーばい♪ まうごつウマかけん! いっぺん食べちみてはいよ♡
コツ、ポイント
☆最高のお出汁が出るように、よ〜く煮込んでください。 ☆ご飯にかけても、柚子胡椒を添えても、美味しいです♪ ☆食物繊維がたっぷりなところも、オススメです♪ ☆我が家では、残った分は冷蔵庫で保存して、次の日などにまた食べています。
材料
(8人分)
鶏もも肉
1/2枚
大根
1/2本
人参
1本
里芋
大4個
ごぼう(笹掻き済みで、売ってあるもの)
1/2本(1袋)
しいたけ
2枚
こんにゃく
小1枚
小ねぎ
適宜
干し椎茸
大2枚
水
1.5ℓ
◎和風だしの素
適宜
◎うすくち醤油
約大さじ5〜7
◎みりん
約大さじ5〜7
◎酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ、故郷☆熊本の郷土料理。 家族みんな大好きで、すぐに完売します♪ 我が家では、いつも作り置きするので、この量になります(・∀・;)
1.
干し椎茸を戻しておく。 A(大根、人参、里芋)を、小さな角切りにする。 大鍋に、Aを入れ、水を加え、煮始める。
2.
アクがたくさん出るので、丁寧に、根気よく取り除く。 ※【干し椎茸の戻し汁】は、捨てずにとっておく。
3.
B(鶏肉、しいたけ、こんにゃく、干し椎茸)を小さな角切りにする。 B(ごぼう)は、ささがきにする。
4.
煮立ったら、Bと、干し椎茸の戻し汁(分量外)約大さじ8杯分くらいを加え、さらに煮込む。
5.
しばらく放置。 美味しいダシが出るように煮込む。 …(ーωー)… ※写真のように、水の量が、具の位置になるくらいまで。
6.
煮込んだら、火を弱めて、◎を加える。 味をみて調整し、あと少し煮込む。
7.
小ねぎを入れ、すぐに火を止める。 完成♡
8.
半量で作る際は、具材を半量。 水を700ml、薄口醤油、みりんを約大さじ3杯にしてください。 調整はしてくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/1994823
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.