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ナンプラーで豚ニラもやし
by みそじーさん
お手軽野菜たっぷりでボリューム満点! ナンプラーベースで味付けした炒め物です。
コツ、ポイント
肉は油で炒めず酒でゆで焼きにして柔らかくしています。(酒は気化してすぐ飛びます) ニラはすぐしなるので、味付け後、早めにフライパンから出し、余熱で火を通すくらいでOK。
材料
(1人前)
豚肉(薄切り)
100g
ニラ
1/2束
もやし
1/2袋
舞茸
50g
◆醤油
小さじ1杯
◆ナンプラー
小さじ1.5杯
◆酒
大さじ3杯
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園のニラが沢山送られてきたため、大好きなナンプラーと合わせてみました。
1.
豚肉を一口大に切り塩胡椒する。 フライパンに酒を入れ、ゆで焼きにする。
2.
肉に軽く火が通ったら、もやし、一口大にさいた舞茸、5cmに切ったニラの下の硬い部分わ入れ、強火でさっと炒める。
3.
ナンプラーと醤油を全体に回し入れ、ニラの柔らかい部分を追加し軽く火を通せば完成。
https://cookpad.com/recipe/1994895
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