コツ、ポイント
家にはちみつ玄米黒酢があって飲みきれないので料理に使っています。ノーマルな黒酢の場合は、はちみつ、砂糖など加えて味を調整してください。
1.
(下準備)豚肉は食べやすい大きさに切り、酒と醤油各大さじ1に20分ほど漬けておく。玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。はちみつ玄米黒酢に残りの醤油、米酢、酒を加えて調味料を作る。しょうがはみじん切りにしておく。
2.
フライパンにごま油をひき、しょうがを入れて香りを出す。下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶしてフライパンへ入れ、炒める。だいたい火が通ったら玉ねぎ、ピーマンも入れて軽く炒める。
3.
大さじ3くらいの湯で溶いたガラスープを入れ、合わせ調味料も入れて全体を混ぜ合わせる。少し水分がとんだら一旦火を止めて、水でといた片栗粉をまわしいれる。もう一度火をつけ、さっとかき混ぜたら出来上がり。
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