葛粉はなかなか使い道が無いので、ゼラチンを使ってゴマ豆腐を作りました。葛粉の時と違って練る必要も無いし、失敗ナシで簡単に作れます。わさび醤油で召し上がれ!
コツ、ポイント
もちろん、黒ねりごまでも可。卵豆腐の型が無い場合は、ボールでもケーキ型でも、何でも良いです。
2.
小鍋に豆乳を入れ、沸騰寸前にコンソメスープの素を入れ、スープの素の塊がなくなるまで煮立てる。
3.
2が煮立ったら、火を止め、ねりごまを味噌をこす要領で加える。
4.
2を1に加え、ゼラチンやねりごまの塊が残らないよう拡販する。卵豆腐の型に流し入れ、冷蔵庫で約2時間、冷やし固める。
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