揚げないがんもどき、あるいは、豆腐ハンバーグ。白だしあんかけであっさり。ヘルシー。材料が多く見えますが結構簡単です。
コツ、ポイント
味付けは白だし任せ!代わりにしょう油でも大丈夫ですが、白だしの方が風味良く仕上がります。
1.
豆腐は水切りしておく。枝豆はさやから出す。ひじきは戻して水を切る。人参、蓮根を切る。
2.
フライパンに油(小さじ1/2)を熱し★を炒める。しんなりしてきたら●を加え水分がなくなるまで炒める。粗熱をとっておく。
3.
豆腐と2、☆を混ぜ手でよく捏ねる。4等分して丸め表面に軽く片栗粉(分量外)をふっておく。
4.
フライパンに油(小さじ1)を熱し3を両面こんがり焼く。(片面3〜5分くらい)【中火】
蓋をして焼いて下さい。
5.
鍋に◆を熱し、水とき片栗粉でとろみをつける。
6.
4に5をかけて、小ねぎ(分量外)などを飾る。
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