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*カキと焼き豆腐の炊いたん*
by ついてるさとちゃん
✿Yahoo!他、掲載 簡単✧甘辛く染みた、お豆腐と一緒にいただきまーす♪
コツ、ポイント
■牡蛎は加熱用を。 売られている生食用と加熱用は、鮮度の違いで区別されているのではなく、獲れる海域によるものです。 生食用は滅菌洗浄が施されているので、加熱すると水っぽく、縮んでしまいます。
材料
(2人分)
牡蠣(加熱用)
1パック(120g)
焼き豆腐
1パック(300g)
★お水
150㏄
★かき醤油
50㏄
★みりん
50㏄
★酒
50㏄
★さとう
大1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃、よく母が作ってくれました。記憶を頼りに再現してみました。かき醤油を使うことで かなり近づけたと思います。
1.
★を煮立て、水切りした焼き豆腐を入れ、落し蓋をして小さくブクブクとする位の火加減で7分位煮る。
2.
カキは、あれば大根おろしで洗うか海水くらいの塩水で洗い、酒(分量外)を振り、片栗粉を揉み込んでおく。
3.
※海水くらいの塩水(3%) 水1ℓ:塩30g
4.
お豆腐が色づいたらカキを入れてサッと煮て火を止める。
5.
※カキは白くプクッとなったらOKです。
6.
2013/12/5 皆様。有難うございます。(ToT)/~~~ ☝旧写真。
7.
2013/12/20 プレミアムカテゴリ「スピード」に掲載。
8.
2014/1/8 管理栄養士厳選:健康レシピ→糖尿病→血糖値コントロールに掲載。
9.
2014.1.15 Yahoo!トップ 「レパートリーに加えたいほっこり煮物レシピ」に掲載。
10.
2014.12.29の週。 太らない献立に掲載。
11.
2016.2.10 おいしい健康:本日のオススメに。
https://cookpad.com/recipe/1995440
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