文字サイズ:
小
中
大
印刷する
通っぽい肉なし本格麻婆豆腐
by るあんだ
ご飯にも紹興酒にもあうヘルシーな麻婆豆腐です! 材料は豆腐だけ!
コツ、ポイント
30分くらい重石をして水抜きした豆腐を丸ごとフライパンに入れ、菜箸で切ることで味を染み込ませます。水分を飛ばすように炒めるのがポイント。外はパリッと中はふんわりの仕上がりに。花山椒はクセがあるので、お好みの分量を見つけてください!
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
サラダ油
大さじ1~2
豆板醤
お好みで
ニンニク(みじん切り)
1片
★とうち(みじん切り)
10粒くらい
★花山椒(パウダー)
大さじ1/2弱
★醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
中国の友人が作ってくれた麻婆豆腐が美味しくて、その味を思い出しながら試行錯誤をして生まれたレシピです。今では、我が家で麻婆豆腐といえばこれというくらいの定番メニューになりました。
1.
フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤とニンニクを香が出るまで炒めます。
2.
豆腐を丸ごと入れ、菜箸で適当な大きさに切りながら、炒めます。
3.
★を入れて、水分を飛ばしながらさらに炒めて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1995963
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.