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*キャベツとカニカマの卵サラダ*
by みっこ*mikko
2013.8.24話題入り♪ キャベツとカニカマを合わせたシンプルなサラダ。。。 ゆで卵を入れるのがポイントです!
コツ、ポイント
キャベツは“蒸し煮”にすることでカサが減り、たくさん食べられます^^ 我が家はやわらかくなるまで加熱するのですが、シャキシャキした歯ごたえがお好みの場合は、早めに火を止め、ざるにあけてください。。。 ゆで卵を加えることでコクがでます♪
材料
(2~3人分)
◎キャベツ
1/3個
◎カニカマ
4本
◎ゆで卵
1個
◎マヨネーズ
大さじ3~4
◎粉末パセリ
少々
◎レモン汁
少々
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
夫の実家(農家です)からたくさん届くキャベツ … “蒸し煮”にするとカサが減り、たっぷり食べられることに気がつきました(^.^) キャベツとカニカマの相性、いいですよ♪
1.
キャベツは食べやすい大きさに、ざく切りにする。 カニカマは長さを半分に切り、手で裂く。 ゆで卵はみじん切りにする。
2.
1.のキャベツを鍋に入れ、キャベツの1/3程度の高さまで水を入れる。 塩(分量外)も加えて蓋をし、“蒸し煮”にする。
3.
キャベツがお好みのやわらかさになったら火を止め、ざるなどにあけて冷ます。 手で水分をギュッと絞る。
4.
ボールに◎の材料をすべて入れ、よくあえる。
5.
味をみてから、塩・胡椒を適量加え、ととのえる。
6.
☆アレンジ☆ 薄い小口切りにし、塩水につけてしんなりさせた“きゅうり”を加えることもあります。食感が変わりますよ。
https://cookpad.com/recipe/1996379
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