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RF1❤️湯葉と水菜と大根の京風サラダஐ
by みぃすけママちゃん
デパ地下RF1風再現サラダ✨ 香り高き山椒ドレッシングで召し上がれ♪ 食用菊があれば完璧⁉…ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
コツ、ポイント
*野菜→盛り付け冷蔵庫でシャキッと! *湯葉→軽く水に潜らせると簡単にばらせます。乾燥湯葉は水で戻してから。 *具材厚み・長さ→揃えると見た目&食感が◎ *盛り付けミルフィーユ→均等に取り分け出来る♪
材料
(4人分)
湯葉(生小巻・引上げ等)
1本or1枚
水菜(小)
3株
大根(小)
4cm
ちりめんじゃこ
10g
■
山椒ドレッシング
★サラダ油
大さじ5
★酢
大さじ2.5
★醤油
小さじ1〜
★砂糖・塩
各小さじ½〜
★山椒・黒胡椒
5振り〜適量
…
…
食用菊(あれば是非✨)
花びらひとつまみ
本来無しですが、お好みでナッツ類
適量
お酢の酸味が気になる→
酢・砂糖・塩をレンチン後に★全て合わせても♪
このレシピの生い立ち
ランチで先輩にご馳走になったのがとっても美味しくてハマり、今度は私が作ってお返ししたいと思い再現✨ 山椒も風味が損なわないうちに早めに使い切りたい♪
1.
・湯葉→カットして開く ・大根→短冊切りより薄く細めにカットし水に晒す ・水菜→大根と同じ長さにカット *㌽参照✨
2.
皿に水菜→湯葉→水気を切った大根の順番で盛り3層積んでミルフィーユの様に。 好みで食用菊を散らし冷蔵庫で冷やしておく。
3.
じゃこをフライパンに入れ弱火で乾煎りしカリカリに。 薄茶色に香ばしくなったら火を止め冷ましておく。
4.
ボウルに★を入れ混ぜドレッシング作り。 お酢の種類により酸味が強く出る場合あり。調味料は味見し調整してネ!
5.
食べる直前にじゃことドレをかけて完成♪ 彩りにナッツ類も散りばめてみました✨さとちゃんサンの真似っ子でクコ入りよ♪幸
6.
★プチ情報★ 菊は漢方に使われています。目の疲れ頭痛の改善、自律神経を安定させイラ②解消や不眠症などにも良いそうです。
7.
2019.12.21 『湯葉』検索で1位✨ (୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 旧トップ画は此方参照♪
8.
2021.8写真等一部変更! 前回→京都 千丸屋の生小巻ゆば・七味家本舗の香り高い山椒で作成。今回→引上げ湯葉使用です。
9.
ஐ水菜と大根☆釜揚げしらすのサラダ丼ஐஃID:2034718 も(o^-`)bヨロシク♪
https://cookpad.com/recipe/1996401
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