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鮭のお酢ときのこ野菜のタップリあん☆
by ついてるさとちゃん
✿レシピ本 他・掲載✧ お魚と〜きのこと千切り野菜タップリいただきまーす♪(^人^)
コツ、ポイント
※液を入れたら強めの火でしっかり混ぜるとツヤが出ます〜 ※お魚をカリッと焼く場合、強力粉の方がベトつきません。 ※ソテーに向くお魚なら何でも♪
材料
(2人分)
生鮭切り身
2切れ
きのこ類
適量
千切り野菜
適量
★水
100㏄
★和風だしの素
小1/2
★薄口しょうゆ
大1
★みりん
大1
★お酢
大1
★酒
大1
★さとう
小2
片栗粉
小2
塩胡椒
少々
強力粉(小麦粉)
大3
このレシピの生い立ち
お鍋をしたカット済みの残り野菜…勿体ないので活用しました♪
1.
★印を合わせて電子レンジに入れ1分、(顆粒の調味料を溶かすだけです)そのまま冷ます。
2.
鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、塩胡椒しておく。
3.
野菜類は大きさを揃えて千切りに。人参などの固いものは水を張った容器でレンジで1分位チンしておくと早いです。
4.
鮭に強力粉をまぶし、油を敷いたフライパンで両面カリッと焼いてお皿にとる。補足→
5.
※皮目から入れ、このように縁を使ってフライパンを少し傾け、中火~で引いた油を皮目に溜めて焼くと皮がパリッとします。
6.
★印の調味料に片栗粉を入れてよく溶かしておく。
7.
火の通りにくい野菜から順に炒めて★をよく混ぜて流し込む。強めの火加減でガーッと混ぜてしっかりとろみをつける。
8.
お魚の上にかけたら出来あがり♪ 餡もツヤツヤ~✧(旧写真)
9.
2015.1.26 おいしい健康(糖尿病・女性の美容)に掲載。(旧写真)
10.
2015.6.11 クックニュース【バテ防止】疲れた身体にお酢を一品とりいれよう!に掲載。
11.
2015.11.10 クックパッドダイエットさんのダイエット献立に掲載。→
12.
管理栄養士さんのコメント。 クリックすると、拡大されます。
13.
2016.6.15 マキノ出版ムック様に。
https://cookpad.com/recipe/1997053
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