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簡単★いちじくジャム
by DREAMHOUSE
いちじくが大好きな方に ぜひ作っていただきたいです★
コツ、ポイント
火を止めるタイミングは{真ん中が泡ふつふつ&どろどろ}と覚えておくと、他のジャム作りでも同じなので応用できますよ♪
材料
(2瓶分)
いちじく
5個
きび砂糖
いちじくの40%
レモン汁
(小匙1~)大匙1
お好みでフルーツリキュール
今回:コアントロー大匙2分の1
このレシピの生い立ち
旅先のJAで買った手作りいちじくジャムの味が忘れられなくて。自分でも作ってみました。 リキュールをちょっと入れて大人な香りの味にするのが私流です★
1.
いちじくの皮を包丁でむく。瓶は煮沸しておく。
2.
いちじくを1㎝角に切る。このいちじくを計量して、砂糖をその40%量用意する。
3.
鍋にいちじくと砂糖をいれ、中火にかけ、ふつふつしたら弱火にする。
4.
途中、レモン汁とお好みで、リキュールを大匙2分の1ほど入れる。
5.
混ぜていても真ん中までふつふつ&どろどろして細かい泡が出ていたら、火を止めるタイミング ※目安は30分程(今回25分)
6.
煮沸した瓶に、熱いままのジャムを注ぎ、蓋をして逆さまに30分置いておく。(保存期間延長できるため)
https://cookpad.com/recipe/1998326
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