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けんちん炒め
by 白うさ
お手軽、経済的、おいしーヘルシーな豆腐料理です。ごはんにのせてどんぶりにしてもgood。
コツ、ポイント
おろししょうがはしっかりいれたほうがおいしいと思います。
材料
(4人分)
木綿豆腐
2丁
ニラ
2束
にんじん
小1本
豚ばら肉
300g
しょうが
大きめの1かけら
テンメンジャン
大さじ1
赤味噌
小さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家でもよく食べてたのでつくってます。彩りににんじんと、味付けに味噌を加えました。
1.
豚バラ肉は2cmぐらいにきり、ボールにいれる。しょうがをおろして加え、醤油・酒・砂糖を加えてよくなじませておく。
2.
豆腐は水をきって器にいれ、レンジで4分あたためる。(水をだして、くずれにくくするため。)
3.
干ししいたけはもどしておく。
4.
にんじん・干ししいたけは細切り、ニラは2から3cmぐらいにきる。
5.
フライパンにごま油をひき、1の肉をよくいためる。
6.
にんじん、干ししいたけを加えていため、木綿豆腐をくずしながら加え、いためる。
7.
最後にニラを加え、テンメンジャン・赤味噌、加減をみながら醤油で、味を調える。
https://cookpad.com/recipe/199901
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