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ポテトサラダ風、おからサラダ
by Koutantam
ポテトサラダ大好き(^^)でもカロリーも気になる…これはおからだから罪悪感なし!ポテトサラダよりさっぱり食べられます。
コツ、ポイント
熱いうちに白ワインビネガーを入れるのは軽く酸味を飛ばすためです。普通のお酢でも大丈夫です。お酢を入れることで酸味が増し、マヨネーズが少なくてすみます。今回は大さじ2入れました。 おからは細かいものがいいです。粗い物だともそもそします。
材料
(4人分位)
生おから
120g
白ワインビネガー
大さじ1〜
塩コショウ
適宜
きゅうり
1本
人参
3cm位
玉ねぎ
1/4個
ゆで卵
2個
フィッシュソーセージ
細いの3本
マヨネーズ
大さじ3
豆乳または牛乳もしくはお水
大さじ1〜
粗挽き黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを罪悪感なくたっぷり食べたかったので。
1.
おからをフライパンでからいりする。
2.
中火位でいっていく。塊がなくなってサラサラになります。
3.
火を止めて、熱いうちに白ワインビネガーを入れまぜます。塩コショウをして混ぜ冷まします。
4.
きゅうりは薄く輪切り、人参は薄くいちょう切り、玉ねぎは薄切りにします。分量外の塩小さじ1/3で塩もみしてしんなりさせます
5.
ゆで卵は粗みじん切り、フィッシュソーセージは輪切りにしておきます。
6.
4の野菜はしんなりしたら、手でぎゅっと握り水を絞ります。軽くでいいです。絞りすぎ注意!
7.
3・5・6をボールに合わせマヨネーズをいれて混ぜます。
8.
混ぜてパサパサしているようなら豆乳を大さじ1ずつ足して好みのしっとり加減にする。味を見て足らなければ塩コショウを。
9.
最後に粗挽き黒胡椒をたっぷり入れると味が引き締まります。
https://cookpad.com/recipe/1999135
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