はんぺんが入っているので冷めてもふんわり、味つけは塩だけでも旨みたっぷり。ニラ入りで彩りもよいのでお弁当にも。
コツ、ポイント
はんぺんは手で荒くつぶせばオッケーです。
つぶつぶがのこっているほうが、かえって美味しいです。
このレシピの生い立ち
娘のお弁当用卵焼きのバリエーションのひとつ。
1.
ほぐした卵に、手でつぶしたはんぺん、みじん切りのニラ、塩をいれてよく混ぜる。
2.
サラダ油少々をしいたフライパンで、卵焼きの要領で焼く
https://cookpad.com/recipe/1999264
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