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スィートポテト
by あいちばー
昔、息子の友達が遊びに来た時に無水鍋で作って依頼かしら?シナモンシュガーを掛けて美味しい♪
コツ、ポイント
甘さを控えめにしてある、お好みでシナモンシュガーを掛けると一層美味しいです。
材料
(5個分)
さつま芋(べにあずま)
350g
砂糖
50g
バター
10g
卵黄
1個
味醂
少々
シナモンシュガー
お好み
このレシピの生い立ち
昔作ったのは、舟形に切ったキョウギにポテトを盛り付けて整え焼いたような気がします。
1.
①さつま芋を輪切りにして皮をむき水に晒す、鍋に芋がかぶる位の水を入れ煮立ったら弱火で茹る、熱いうちにマッシャーでつぶす。
2.
②砂糖、バター、卵黄は(艶出しの為に大さじ1杯とる)余りを入れ良く練る。形を整えて卵黄に味醂を少し入れ混ぜて刷毛で塗る
3.
マルチパンを弱火で熱してサラダ油を塗り芋を並べて下面を焼く、ガスオーブン入れ、取っ手を外して上面に焼き色をつけ出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1999900
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