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スパイシーフライドチキン
by ひよこ食堂。
家庭でも本格的な味わいを、スパイスを利かせたサクサクフライドチキンはいかがでしょうか。
コツ、ポイント
鶏手羽元は、火の通りをよくするため、骨に沿って縦に切り込みを入れます。 汁気がある場合はキッチンペーパーで拭き取り、衣→ 牛乳→ 衣の順に衣を2度づけします。 衣をつけたらおかずに、高めの中温でこんがり揚げます。
材料
(4人分)
鶏手羽元
14本
■
鶏手羽元 下味用
白ワインもしくは酒
大さじ1強
塩
小さじ1と1/2
クミンパウダー
小さじ1
ガサムマサラ
小さじ1/2
ガーリックパウダー
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1
コショウ
小さじ1/2
小麦粉
大さじ4
片栗粉
大さじ3
牛乳
100ml
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ~おなかいっぱい食べれるレシピを紹介~ http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
1.
鶏手羽元は、骨に沿って縦に切り込みを入れ、白ワイン・塩 をもみ込み一晩おきます
2.
ボールに クミンパウダー・ガサムマサラ・ガーリックパウダー・砂糖・塩・コショウ・小麦粉・片栗粉 を順に加え混ぜ合わせます
3.
①は汁気を拭き取り、②をまんべんなくつけ、牛乳に浸しもう一度②をつけます
4.
皮目を下にして、高めの中温でこんがり揚げて完成!
https://cookpad.com/recipe/2000075
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