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簡単!おばぁちゃんの味・かれいの煮付け
by 槙かおる
つくれぽ800人以上!実は簡単にできる煮魚 一緒に煮る豆腐も青菜も美味しい 水も砂糖も使わない煮魚です
コツ、ポイント
◆魚はお好きな白身魚、鯛の切り身でも美味しいです ◆豆腐はお魚と一緒に煮て味をふくませ、小松菜は最後にさっと煮てシャキシャキが美味しいです
材料
(2人分)
かれい(切り身)
2枚
木綿豆腐
1丁
小松菜
1/2束
■
煮汁
※しょうゆ
50cc
※日本酒
100cc
※みりん
150cc
このレシピの生い立ち
私のお袋の味は祖母の味、 煮魚ももちろん祖母に習いました その煮魚は結婚当初、主人に自分のおばぁさんの味と似てると言われて嬉しかった、想い出の煮魚の味です
1.
かれいはさっと洗い、日本酒大1(分量外)に10分ほど漬けておく 身と平行に2本切り目を入れる (×ではない)
2.
木綿豆腐は6等分に切り、水切りしておく 小松菜は下を切り茎の根元を指の腹を使いをよく洗い 4cm幅に切り揃える
3.
※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる 煮汁が沸騰したらかれいと豆腐と入れる
4.
落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま10分煮る 10分煮たらかれいと豆腐を皿に盛る
5.
残り汁に小松菜を入れ2分ほど煮る あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す
6.
小松菜を彩りよく盛りつけ、煮汁を好みに煮詰めてかけたら出来上がり
7.
2012/11/29 話題のレシピで紹介 作って下さった皆様ありがとうございます☆
8.
2013/3/9 「のこそう、お母さんの味」レシピ掲載
9.
2013/7/29 話題入りレシピ紹介 つくれぽ100人になりました! 作って下さった皆様ありがとうございます♪
10.
2013/9/16のおすすめでCOOKPADトップページに掲載して頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/2000077
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