オーブン無しで作る、ブルー･キュラソーをたっぷり使った大人のムース・ケーキです。 冷蔵庫で冷して＆寝かす時間がかかるけど、難しい手順は無いので、簡単に作れて見栄えもするお助けケーキです♪ お誕生日＆記念日やお茶菓子等にどうぞ♪
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【1】 ☆台を作ります。 オレオを厚手のビニール袋に入れて、麺棒などで、ひたすら細か～く砕きます。 バターをレンジでチンして溶かしておきます。
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【2】 ボウルに粉々になったオレオと溶かしたバターとリキュールを入れて混ぜます。 型にオレオ生地を入れ、コップの底などを使って、生地を伸ばして、しっかり押さえます。 型ごと冷蔵庫で３０分～１時間ほど冷して固めます。
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【3】 ★洋梨のムースを作ります。 白ワインを小さな耐熱ボウルに入れ、常温に戻しておきます。 常温に戻したワインに粉ゼラチンを振りいれ、５分以上ふやかしておきます。 十分ふやかしたら今度はボウルごと湯煎（約70℃）して粉ゼラチンをよーく溶かしておきます。
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【4】 ミキサーに洋梨、ヨーグルト、砂糖、アマレットを入れて、なめらかになるまで１分ほど攪拌します。 滑らかになったら、生クリームを入れてさらに１分ほど攪拌します。 最後に溶かしておいたゼラチンを入れて、さらに混ぜます。
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【5】 冷蔵庫で冷しておいた型にお好みでブルーベリーを少々散らし、その上に洋梨のムース液を流し込みます。 ヘラやカード等で表面を平らにならします。 ならしたら、冷蔵庫で、２時間ほどしっかり冷し固めます。
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【6】 ◇ブルー・ゼリーを作ります。 たっぷりの水（分量外）に板ゼラチンを入れ、約３分そのままにして戻します。 戻したら、良く水を絞っておきます。
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【7】 ５０～７０℃ぐらいに温めた水とりんごジュースに戻しておいた板ゼラチンを入れ良く溶かします。 続いて砂糖も入れて良く溶かします。 さらにブルー･キュラソーも入れて混ぜます。
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【8】 別の大きなボウル等に水をはって、ゼリー液の入ったボウルに水が入らないように、ヘラで泡立てないように、かき混ぜながら冷まします。 全体がとろ～んとしてくればＯＫ。
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【9】 冷蔵庫でしっかり冷し固めた洋梨ムースの上に、ブルー・ゼリー液をそーっと流し入れます。 そのまま冷蔵庫に入れて、１時間以上冷し固めて出来上がり♪
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【10】 オマケ：型から外す時は、型の周りをお湯を絞ったふきんで周りを温めてからそ～っと外します。 一番緊張する瞬間です。 お皿に盛り付けて、お好みでデコレーションして召し上がれ♪
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