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さつまいものヨーグルトレアチーズケーキ
by 小町桜
さつまいもとヨーグルトの酸味が美味しいヘルシーレアチーズです♪♪ミキサーで簡単滑らか。24・12・5変更しました。
コツ、ポイント
*生地が柔らかめなので、もう少し硬くしたい方は牛乳(豆乳)を300gにしてもいいと思います。 *ひっくり返す時、気を付けて下さい。 *下のクラッカーはなくても十分美味しいです。
材料
(21cm型orスクエア型)
さつまいも
350g
牛乳or豆乳
350g
ヨーグルト
200g
砂糖
50~80g
バニラエッセンス
10滴
ゼラチンパウダー
10g
水
大2
■
土台
クラッカー
18枚
マーガリン
30g
このレシピの生い立ち
クリームチーズがなくヨーグルトでレアチーズを作ってみたらどうかなと思い、さつまいもでレアチーズを作りました。くどくなく、ヘルシーで美味しいです☆☆☆
1.
さつまいもは洗いラップしてレンジで柔らかくし、皮をむく。ゼラチンは大2の水でふやかしておく。
2.
ビニール袋にクラッカーを入れ、めん棒で叩きレンジで温めたマーガリンを加えよく混ぜて長く切ったラップの上に置き土台を作る。
3.
ミキサーにさつまいも・牛乳を入れて撹拌し、次にヨーグルト・砂糖・バニラエッセンスを入れて滑らかになるまで撹拌する。
4.
鍋に3の半分とゼラチンを入れて沸騰させない程度に温め煮溶かしたら火を止め残りの半分を入れ混ぜる。
5.
2の土台にそっと4の液を注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めて完成です。
6.
上の生クリームはなくても十分美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2000765
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