照りチキ＆水菜のクレープロール。
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照りチキ＆水菜のクレープロール。
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しゃきしゃき水菜と、照り焼きチキンのロールクレープです。お弁当にぴったり♪揚げ焼き＆タレのおかげで、ムネ肉でも美味しくいただけます。 クレープ生地は、たくさん焼いて、冷凍しておくと便利です。
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材料：(2人分)
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| 【1】 ☆クレープを焼きます。 クレープ生地の材料を全て混ぜ合わせ、フライパンで薄く焼きます。薄焼き卵を作る要領で、破けないように注意して、両面焼きます。 あまり薄く焼きすぎると、パリパリになって、巻きにくくなってしまうので注意です。 | |
| 【2】 ☆照り焼きチキンを作ります。 鶏肉全体に軽く切れ目を入れ、こしょうを振って、なじませたら、片栗粉を全体にまぶします。 水菜は、洗って、３cm幅くらいに刻み、水気をきっておきます。 | |
| 【3】 フライパンに多目のサラダ油を入れ、熱したら、２の鶏肉を入れ、揚げ焼きにします。片面に色目がついたら、ひっくりかえして、ふたをして、中までしっかり火を通します。 | |
| 【4】 ③が焼けたら、ペーパータオルで、フライパンの油をきれいにふき取ります。火にかけたまま、★を混ぜ合わせたものを入れ、鶏肉にからませながら煮つめます。照り焼きになったら、火からおろし、冷まして、削ぎ切りにします。 | |
| 【5】 ☆包みます。 クレープ生地をお皿に広げます。 |
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| 【6】 生地の真ん中に水菜を並べます。 |
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| 【7】 削ぎ切りにした鶏肉の半量を並べます。 |
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| 【8】 余ったタレと、マヨネーズをかけ、ごまを散らします。(タレは、ゆるい状態でかけすぎると、染みてくるので、ホドホドに。。。) |
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| 【9】 生地の上下を折り込みます。 |
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| 【10】 折っていない端から、くるくるっとキツめに巻いていったら出来上がりです。半分に切っておくと、食べやすいです。ラップに包んでお弁当に持って行きます。 |
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| 【11】 ◎余った生地には、他の具を巻いても。。。ツナや、たまご、きゅうり、などなど。。。 写真は、『fish&chips』(レシピID： 199360)と水菜に、アイオリソースをかけて巻いてみました。 |
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【コツ、ポイント】★余った生地は、焼いてしまって、ラップにはさんで冷凍しておくと便利です。使うときは、そのままお皿におせておけば、すぐに自然解凍します。 ★水菜は小さめに切らないと、噛み切れなくて食べにくいです(^^;)
【このレシピの生い立ち】お弁当に持って行きやすいように、おかずクレープクレープを作ろうと。
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