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お鍋ひとつで簡単カスタードクリーム
by yokoasano7
材料をすべて鍋に入れて火にかけるだけです。家にいつでもある材料で手軽で簡単にでき、とっても美味しいカスタードです。
コツ、ポイント
・怖がらずに中火にしてください。弱火で長く泡立て器でかき混ぜると、グルテンの力でねっとりになってしまいます。基本的には木べらで混ぜているのも、出来上がりの食感があっさりしている理由だと思います。
材料
(シュークリーム5~6個分)
☆牛乳
500cc
☆薄力粉(ふるっておく)
40g
☆卵黄(M~L)
3個
☆砂糖(上白糖)
70g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
子供のころからお気に入りだった、母のカスタードクリームのレシピです。今は色んな凝ったレシピがありますが、家庭用にはとてもおいしい、懐かしい味のカスタードクリームです。
1.
☆の材料全部お鍋に入れ(薄力粉は鍋にふるい入れる)、全体が合わさるように泡立て器でかき混ぜます。
2.
もしダマができてしまう場合は、砂糖・卵黄・薄力粉だけ先に泡立て器で混ぜ合わせてから牛乳を加えます。
3.
中火にかけ、木べらで混ぜ続けます。
4.
少し底が固まってきたら火からおろし、泡立て器で全体を均一にし、また中火に戻します。
5.
程良くトロっとするまで、2と3を繰り返し、出来上がりです。
6.
火からおろし、バニラエッセンスを加えます。荒熱が取れるまでは、表面が固まらないように、時々かき混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/2001165
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