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サクっと美味い!メンチカツ
by sindy0922
定食屋さんの定番メニューを家庭でも味わっちゃいます!o(^-^)o
コツ、ポイント
【手順3の補足】 タネに厚みがあると,揚げた際に中まで熱が通らないので,適度に平たく形をととのえて下さい! 【手順4の補足】 小麦粉と溶き卵をまぜてもOKです!
材料
(4人分)
■
◎タネの材料
合挽肉
300〜400g
玉ねぎ
1個
塩
少量
胡椒
少量
卵
1個
パン粉
大さじ6
牛乳
大さじ2
■
◎衣の材料
小麦粉
大さじ2
卵
1個
パン粉
1.5カップ
■
◎その他
揚げ油
適量
キャベツ
1/4個
ウスターソース(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
学生時代に,食堂で食べたメンチカツの味が懐かしくなったので・・・
1.
玉ねぎをみじん切りにし,中火でしんなりするまで炒めてボウルに移し,粗熱をとります。
2.
玉ねぎの粗熱がとれたら,ボウルに他のタネの材料を全て入れ,よくこねます。
3.
よくこねた材料を,小判型に形をととのえます。
4.
形をととのえたタネに衣をつけます。小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶします。
5.
油を170〜180度まで熱して揚げます。途中裏返しながら5分程揚げ,揚げ上がったら,油をよく切ります。
6.
皿にキャベツ等の野菜を添え,お好みのソースをかけて完成です!
https://cookpad.com/recipe/2001452
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