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鶏味塩で作る豚バラと白菜のミルフィーユ鍋
by 半田の旨味家
豚バラの脂の旨味を白菜に吸わせて食べる、一挙両得の簡単お鍋です。
コツ、ポイント
煮込めば煮込むほど、豚バラの脂と白菜の旨味もでるので、ゆっくりと時間をかけながら煮込んでください。スープはかなり淡い味になるので、お好みで調整して下さい。お好みでポン酢やゴマダレと一緒でも美味しく頂けます。
材料
(2~3人分)
豚バラ肉
300グラム
白菜
1/2カット
ナンプラー
大さじ2杯
鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ1杯
匠のうまみ いいだしおだし
大さじ1/2杯
酒
大さじ1杯
水
600cc
このレシピの生い立ち
昔ラジオでこのお鍋を特集した番組を聴いて、後日かすかな記憶をたどりながら作ったお鍋です。 豚バラの脂を感じるギリギリのラインまで、スープは淡くしました。
1.
水600ccに、鶏だし塩スープ、いいだしおだし、ナンプラー、酒を入れる。
2.
鍋に5cm幅に切った、豚バラと白菜の四段重ねを縦に並べる。
3.
中火でじっくりと煮込む。途中肉や野菜のアクを取り除く。
4.
白菜に火が通ったら出来上がり。
5.
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https://cookpad.com/recipe/2003616
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