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さつまいもin☆秋のカポナータ
by なおち852
さつまいもを入れて秋っぽく☆ 2015.9.30cookpadニュース掲載ありがとうございます♪
コツ、ポイント
蒸し煮中、底が焦げないように時々混ぜてくださいね(*^^*)
材料
さつまいも
大きめ半分
玉ねぎ
1個
パプリカ
1個
なす
3個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
トマト缶
1缶
塩
小さじ1
こしょう
適量
キノコ類
あれば
このレシピの生い立ち
秋はお芋掘りや頂きものでさつまいもが沢山(゚o゚;入れちゃえ~
1.
さつまいも、玉ねぎ、パプリカ、なすを1.5センチ角に切る。 にんにくは薄切り。 さつまいもは水にさらしておく。
2.
オリーブオイルににんにくを入れ弱火で香りを出す
3.
香りが立ったら玉ねぎ、なすを入れ炒める。 色づいてきたらパプリカ、水けを切ったさつまいもを入れ炒める。
4.
トマト缶を加え2分程煮て塩小さじ1、こしょうで調味し蓋をして10~15分蒸し煮する。
https://cookpad.com/recipe/2004786
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