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*焦がし蒟蒻*
by ついてるさとちゃん
✿レシピ本・他、掲載 (・」o・)」☆香ばしくって美味しいよー♫ にんにくの香りがそそります~^^
コツ、ポイント
火加減は強火で一気に☆ ※青葱の代わりに、白葱をお使いになる場合は、手順⑤で投入して、少し炒めても美味しいかと思います。^^
材料
(2人分)
蒟蒻
小1枚(150g)
にんにく
少々
ごま油
大1
酒
小1
しょうゆ
大1
ほんだし
小1/2
七味
適量
白ごま
適量
刻みねぎ
適量
このレシピの生い立ち
簡単で昔からよく作ってた一品。 ※最後の刻みネギ。あれば是非、入れてみてネ♪ 結構よい仕事してくれてマス(^ω^人)
1.
蒟蒻は、包丁の背で少し叩いた後、細かく切り込みを入れ、手でひと口大にちぎる。又はスプーンで切る。にんにくはみじん切りに。
2.
蒟蒻を茹でてアク抜きし、ザルにあげ、水分を拭きとる。
3.
始めに蒟蒻を乾煎りし、チリチリと音がしたら、ごま油、ニンニクを入れてしっかり焼き付けます。
4.
蒟蒻の切り口が固くなったら酒、ほんだしを振り入れ、馴染んだら醤油を回し入れる。
5.
そのまま汁気を飛ばし、火を止めます。 白ごまと青ネギを散らして出来上がり♫
6.
2013.11.22 初の話題入りから、ちょうど1年。 皆様。有難うございます。(ToT)/~~~ ☝旧写真。
7.
2014.6.22 太らない献立に掲載。
8.
2015.4.13 クックユース:今、調味料は【焦がし】がアツイんです!に掲載。
9.
2015.10.28 プレミアムカテゴリ:殿堂献立に掲載。 2016.5.23:再掲載。
10.
2015.5.15 厳選!クックパッドのおいしい作りおきレシピ新星出版社さま掲載。有難うございました。
11.
2019.10.1 夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん2 宝島社さま掲載。
https://cookpad.com/recipe/2004845
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