いつもはシンプルな炒り豆腐だけど、残り物を使い、具だくさんにして作りました。お弁当にも、夕ご飯にもピッタリ
コツ、ポイント
豆腐の水分は良く切った方が良いと思います。
今回は、冷蔵庫の残り物で具だくさんにしました!
このレシピの生い立ち
おふくろの味を参考に、具だくさんにしました。
1.
豚コマ肉は小さめに。
ニンジンは千切り。
玉ねぎは薄切りにし半分に。
糸こんにゃくは適当な長さに。
2.
豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで加熱し、取り出したら重りを乗せで水を切ります。
3.
フライパンで糸こんにゃくを熱し、水分をとばします。
(押さえると、キュッキュッと音がします)
操作3~6まで中火
5.
さらに、玉ネギ・人参を加え、炒めます。ニンジンに火が通ったら、豆腐を手で潰しながら加えて、きべらなどで潰しながら炒めます
6.
全体に、ポロポロになったら合わせ調味料を加え、全体を混ぜながら炒めます。
7.
溶き卵を加え、混ぜ合わせながら炒めます。
(弱火)
8.
最後に、火を止めてから、青ネギを加えて、混ぜ合わせて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2005522
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